Sorbet concombre et pomme verte

Épluchez le concombre puis coupez-le en morceaux.

• 350 g de concombre

Épluchez les pommes vertes, retirez le cœur puis coupez-les en morceaux.

• 250 g de pomme

Versez dans un blender le concombre, la pomme verte, le sucre, l’eau, le jus de citron vert et la menthe.

• 350 g de concombre
• 250 g de pomme
• 120 g de sucre
• 120 ml d'eau
• 1 citron vert
• 10 feuilles de menthe

Mixez jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse et homogène.

Passez la préparation au chinois fin pour une texture plus soyeuse. (facultatif)

Versez le mix dans un récipient, filmez au contact et laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur à +4 °C.

Versez la préparation bien froide dans la turbine à glace du Gelato Expert.

Lancez le programme granité et turbinez.

Extrayez immédiatement le sorbet et transférez-le en bac froid.

Lissez la surface, filmez au contact et stockez à -18 °C.
Sortez le sorbet 5 minutes avant service pour une texture optimale.