Sorbet à la fraise

Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
Faites bouillir pendant 2 minutes afin d’obtenir un sirop.
Laissez refroidir totalement.
Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne.

• 300 ml d'eau
• 100 g de sucre en poudre

Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée.
Passez le coulis à travers un tamis pour éliminer tous les grains.
Vous pouvez également passer les fraises à la centrifugeuse si vous en possédez une.

• 500 g de fraises

Ajoutez le jus du demi-citron.

• ½ citron jaune

Mélangez le coulis de fraises au sirop à l’aide d’un fouet.

• 500 g de fraises

Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture.
Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.

Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.