Sorbet à l'orange

Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et le zeste des deux oranges.

• 225 g de sucre en poudre
• 160 ml d'eau
• 2 oranges

Placez sur feu modéré et remuez fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Amenez à ébullition et faites bouillir 5 à 8 minutes, jusqu'à obtention d'un sirop léger (110 °C).

Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.

Ajoutez les jus d'orange et de citron, puis versez la préparation dans le Glacier/la Turbine.

• 420 ml de jus d'orange pressé
• 100 ml de jus de citron