Sirop de citrons

Dans le bol inox, mettez le zeste de citron et 100 g de sucre.
Lancez le programme pour obtenir un mélange parfumé et homogène.

• 100 g de sucre
• 1 zeste de citron jaune

Expert - 00:10 / 3 / __°C

Ajoutez le jus de citrons et les 500 g de sucre restants.
Lancez le programme sans le bouchon, pour obtenir un sirop bien chaud et légèrement épaissi.

• 500 g de sucre
• 500 g de jus de citron jaune

Expert - 16:00 / 2A / 105°C

Filtrez le sirop à l’aide d’un chinois pour éliminer les zestes et obtenir une texture lisse.

Laissez refroidir le sirop à température ambiante, puis versez-le dans une bouteille.
Conservez au réfrigérateur.

Servez le sirop dilué dans de l’eau plate ou pétillante, avec quelques glaçons pour plus de fraîcheur.