Scones citron et chia (Pétrin XL)

Placez tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol inox et lancez le programme.

• 310 g de farine T55
• 2 sachets de levure chimique
• 80 g de beurre
• 100 g de crème fraîche liquide
• 30 g de graines de chia
• 2 pincées de sel
• 30 g de zestes de citron confits
• 168 g de sirop de citron
• 1 zeste de citron

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Placez la pâte dans un plat creux.
Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200 °C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2,5 cm et découpez des ronds de 5 cm de diamètre environ avec un emporte-pièce.

Placez les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 à 12 minutes.
Surveillez la cuisson : les scones sont cuits lorsqu'ils ont gonflé et doré.