Viandes

Sauté de porc, endives et bière

Name: Sauté de porc, endives et bière
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g d'endives; 3 échalotes; 3 c.s. d'huile d'olive; 500 g de filet mignon de porc; 100 g de cassonade; 1 c.s. de vinaigre de cidre; 400 ml de bière ambrée; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Étapes de recette

Installez le bol transparent, avec le midi bol et le disque éminceur de 4 mm.
Lavez les endives puis émincez-les en lançant le programme.

600 g d'endives

Robot

Réservez. Installez le bol inox.
Placez-y les échalotes pelées, coupées en deux, avec l'huile d'olive et lancez le programme.

3 échalotes
3 c.s. d'huile d'olive

Expert - 00:15 / 13 / __°C

Rabattez et ajoutez le filet mignon de porc coupé en morceaux de 2 ou 3 cm, puis relancez le programme.

500 g de filet mignon de porc

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez les endives émincées avec le reste des ingrédients, ôtez le bouchon et lancez le programme.

600 g d'endives
100 g de cassonade
1 c.s. de vinaigre de cidre
400 ml de bière ambrée
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Expert - 01:00:00 / 1A / 90°C

Commentaires8 commentaires

santa30 2 novembre 2024 3/5

La sauce est un peu trop sucrée et. trop liquide . Pour palier à cela j’ai ajouté un cube de maggi de poule et une poignée de riz 10 minutes avant la fin de la cuisson.

laurence71509 1 février 2023 4/5

Très bonne recette. Dommage que la sauce soit si liquide. Quelqu'un a t il la solution pour l'épaissir ?

matelo 5 janvier 2021 4/5

mis moitié moins de sucre et rajouté un peu de maizena pour que la sauce soit moins liquide

éloïsedeslandre 1 novembre 2020 5/5

sauce très liquide malgré tout un régal

Steeltof 30 octobre 2020 3/5

Un peu trop sucré à mon goût, moitié moins serai suffisant, et une sauce trop liquide. Je tenterai un peu de Maïzena pour epaissir la prochaine fois.

Laure7476437751 9 mai 2020 4/5

très liquide , du coup avec du riz c'est parfait

Pupuce43 8 mars 2020 3/5

Excellent au goût. Cependant très liquide. on peut facilement diminuer la quantité de bière. Pour servir, faire un beurre manié pour épaissir la sauce. Je préconise la vitesse 1A pour préserver le bel aspect de la viande.

diane965 17 février 2020 2/5

Déçue : le sucre est trop présent et la sauce manque de liant.

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