ViandesSauté d'agneau au paprika fumé
Étapes de recette
Coupez l’épaule d’agneau en morceaux de 4 à 5 cm.
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les gousses d’ail sans les couper.
Délayez le cube de bouillon de bœuf dans 300 ml d’eau.
- 900 g d'épaule d'agneau
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 300 ml d'eau
Préchauffez la cocotte sur une plaque de cuisson à feu vif, avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, placez-y les morceaux de viande et faites-les colorer sur toutes les faces pendant 15 minutes à l’aide d’un ustensile non métallique.
- 900 g d'épaule d'agneau
- 3 c.s. d'huile d'olive
Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez-y les oignons et les gousses d’ail, puis lancez le programme sans couvercle.
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
Rissolage doux - 15:00 / / 140°C
Salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé, le thym, le laurier, le ras el-hanout et la sauce tomate.
Mélangez bien, puis ajoutez le bouillon de bœuf.
Couvrez la cocotte et lancez le programme.
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 300 ml d'eau
- 1 c.c. de thym
- 1 feuille de laurier
- ½ c.s. de ras el-hanout
- 500 g de sauce tomate
- 1 c.c. de paprika
Mijotage - 01:30:00 / / 110°C
Rectifiez l’assaisonnement selon votre convenance avant de servir.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
