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Poissons
PoissonsSaumon et velouté de céleri
Étapes de recette
01
Expert - 00:10 / 13 / __°C
Dans le bol inox, placez l'huile, le céleri et le poireau en morceaux, puis mixez avec le programme.
- 30 ml d'huile d'olive
- 90 g de céleri branche
- 80 g de poireaux
Expert - 00:10 / 13 / __°C
02
Expert - 09:00 / 1A / 110°C
Rabattez à l'aide de la spatule, ajoutez les pommes de terre et salez légèrement.
Lancez le programme.
- 350 g de pommes de terre
Expert - 09:00 / 1A / 110°C
03
Vapeur XXL - 25:00 / / 110°C
Versez le bouillon de légumes et l'eau dans le bol inox.
Disposez le panier vapeur XXL et placez-y les dos de saumon sur du papier cuisson, sans obstruer tous les trous de la grille.
Salez et poivrez puis lancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 400 g de saumon
- 1 c.c. de poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 ml d'eau
Vapeur XXL - 25:00 / / 110°C
04
Expert - 01:00 / 18 / __°C
Retirez le panier vapeur XXL et réservez sans ouvrir.
Ajoutez la crème liquide au mélange de légumes et lancez le programme.
- 50 ml de crème liquide
Expert - 01:00 / 18 / __°C
05
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le velouté de céleri et de pommes de terre, et disposez un dos de saumon par-dessus.
