Sauce piquante Romesco

À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des piments Nora et Guindilla.
Coupez la tranche de pain grillée en morceaux.

• 1 tranche de pain grillée
• 1 piment Guindilla
• 6 c.c. de piments Nora

Dans le bol inox, ajoutez les ingrédients puis lancez le programme.

• 1 tranche de pain grillée
• 25 g de noisettes grillées
• 25 g d'amandes grillées
• 1 piment Guindilla
• 6 c.c. de piments Nora

Expert - 00:15 / 18 / __°C

Retirez du bol inox et réservez dans un récipient.

Placez 30 ml d’huile d’olive et les gousses d’ail coupées en deux dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 2 gousses d'ail
• 30 ml d'huile d'olive

Expert - 00:06 / 17 / __°C

Découpez les tomates et le poivron en morceaux.

• 325 g de tomates mûres
• 100 g de poivron rouge rôti

Ajoutez les tomates et lancez le programme.

• 325 g de tomates mûres

Expert - 10:00 / 2A / 110°C

Ajoutez les ingrédients et le mélange pimenté préalablement réservé.
Lancez le programme.

• 20 ml de vinaigre de vin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g de poivron rouge rôti
• 1 piment Guindilla
• 6 c.c. de piments Nora

Expert - 00:15 / 18 / __°C

Rabattez à l’aide de la spatule, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme.
Pour émulsionner la sauce, ajoutez petit à petit les 150 ml d’huile d’olive restants par l'ouverture pendant le fonctionnement du programme.

• 150 ml d'huile d'olive

Expert - 00:45 / 3 / __°C

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.