DessertsRoulé à la confiture
Étapes de recette
Installez le fouet dans le bol. Préchauffez votre four à 180 °C.
Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Lancez le programme. Le mélange doit au moins tripler de volume et devenir mousseux.
- 130 g de sucre
- 4 œufs
Blancs en neige - 10:00 / 5 / 55°C
Ajoutez la farine et la levure chimique. Lancez le programme.
- 130 g de farine T45
- 2 c.c. de levure chimique
Blancs en neige - 00:30 / 1A / __°C
Si toute la farine ne s’est pas bien incorporée, ne relancez pas le programme au risque de faire retomber la préparation. Incorporez délicatement à la main avec une spatule.
Déposez la préparation sur une plaque allant au four (type lèche-frites) préchemisée de papier cuisson. Répartissez la pâte uniformément sur l’ensemble de la plaque.
Enfournez et cuisez 30 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, retournez immédiatement la génoise sur un torchon humide (étape cruciale pour éviter que le roulé ne casse).
Retirez délicatement le papier cuisson, puis étalez la confiture sur toute la surface.
- 250 g de confiture de framboise
Roulez immédiatement la génoise sans attendre pour former le roulé.
Filmez le roulé et réservez 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.
