4 personnes

Temps préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients

Riz crémeux

200 g de riz rond
100 g de jambon ibérique
40 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon
½ poivron vert
4 tomates séchées
2 c.c. de concentré de tomate
3 c.s. de coulis de tomate
2 c.c. de paprika fumé
100 g de champignons séchés
650 ml de bouillon de bœuf
1 branche de romarin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Boulettes

120 g de poulet haché
1 gousse d'ail
½ bouquet de persil

Apports nutritionnels
(pour 100g)

Calories92 kcal

Protéines4.87 g

Glucides7.28 g

Lipides3.49 g

Fibres5.81 g

Sucres1.8 g

Sel0.54 g

AG saturés0.57 g

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Pâtes, riz, pizza

4,5 - 18 avis

Riz crémeux au jambon et poulet

Name: Riz crémeux au jambon et poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de riz rond; 100 g de jambon ibérique; 40 ml d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 0.5 poivron vert; 4 tomates séchées; 2 c.c. de concentré de tomate; 3 c.s. de coulis de tomate; 2 c.c. de paprika fumé; 100 g de champignons séchés; 650 ml de bouillon de bœuf; 1 branche de romarin; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 120 g de poulet haché; 1 gousse d'ail; 0.5 bouquet de persil

Étapes de recette

Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude.

100 g de champignons séchés

Placez le poulet haché dans un saladier, salez et poivrez puis ajoutez l’ail haché ainsi que du persil à votre convenance.
Formez de petites boulettes et réservez sur une assiette.

120 g de poulet haché
½ bouquet de persil
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Placez l’oignon coupé en quatre et l’ail dégermé dans le bol inox puis hachez en lançant le programme,

1 gousse d'ail
1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rabattez à l’aide d’une spatule.
Ajoutez l’huile d’olive, ôtez le bouchon et faites revenir en lançant le programme.

40 ml d'huile d'olive

Expert - 10:00 / 2A / 110°C

Ajoutez le poivron vert en morceaux, les tomates séchées réhydratées et le jambon ibérique en morceaux dans le bol inox.
Hachez en lançant le programme.

100 g de jambon ibérique
4 tomates séchées
½ poivron vert

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Ôtez le bouchon puis faites revenir le tout en lançant le programme.

Expert - 05:00 / 2A / 110°C

Ajoutez le coulis de tomates, le concentré de tomate et le paprika, ôtez le bouchon puis faites revenir en lançant le programme.

2 c.c. de concentré de tomate
3 c.s. de coulis de tomate
2 c.c. de paprika fumé

Expert - 02:00 / 1A / 110°C

Ajoutez le riz et les champignons égouttés puis faites revenir en lançant le programme.

200 g de riz rond
100 g de champignons séchés

Expert - 02:00 / 1A / 110°C

Ajoutez le bouillon, les boulettes de poulet et la petite branche de romarin.
Faites cuire le riz en lançant le programme.

650 ml de bouillon de bœuf
1 branche de romarin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Expert - 40:00 / 1A / 100°C

Servez sans attendre.

Commentaires14 commentaires

cd07200 22 avril 2026 4/5

Boulettes broyées à la dernière étape. Prévoir de les cuire à part. pour ma part je les ai finis le lendemain version tomates farcies. A refaire

nadine91 14 janvier 2026 5/5

j’ai dû ajouter 15 mn de cuisson, résultat excellent

lesloups 8 mai 2025 4/5

impossible que les boulettes tiennent de cette manière. Il faut un liant (pain de mie, oeuf, lait) sinon elles se désagrègent. Les cuire a la poêle a part me semble être la meilleure manière. Mais du coup beaucoup de boulot pour pas grand chose. Autant découper des blanc de poulet en cubes, les enrober de farine et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pour ensuite les ajouter au plat.

Ouakari 25 octobre 2024 4/5

Une excellente recette! les enfants ont adoré. Suite aux différentes remarques, j’ai simplement cuisiné les boulettes au poêlon.

verdi1 24 septembre 2022 5/5

J’ai haché de filets de poulet avec une demi-botte de persil et 2 gousses d’ail, pour avoir une quantité suffisante pour 4 personnes. J’ai mis les boulettes dans le panier vapeur. J’ai cuit 45 min et c’était parfait, très goûteux !

argole 3 septembre 2022 5/5

j'ai mis un reste de sauce tomate ainsi qu'un reste de côte de porc. cuisson du riz parfaite! je referai volontiers cette recette, merci!

claire17536 18 février 2022 4/5

Bon mais penser à cuire les boulettes de poulet à part ou dans le panier vapeur, les nôtres se sont faites broyer dans le bol. Il faut cuire le riz un peu plus longtemps aussi (5/10min supplémentaire).

sandra3897 24 avril 2021 4/5

un peu long. prévoir 10 min de plus pour la cuisson du riz. mais très bon

Yoann et Céline 18 février 2021 4/5

j ai mis les boulette dans le panier vapeur ce qui a permi de garder la structure de la boulette

laurent7467 19 novembre 2020 4/5

recette un peu longue. on a haché le poulet dans le grand bol. on a cuit le poulet a la poele pour l'incorporer plus tard dans la préparation. cuisson un peu plus longue car riz pas cuit. résultat : très bon

Ysabel0739435061 16 novembre 2020 4/5

merci pour les commentaires du coup je nai pas mis le poulet !! tres bon

tafou1 23 octobre 2020 4/5

tres bonne recettes ! Pour que les boulettes tiennent bien je les ai mises dans le petit panier vapeur.

Coralie4565960061 1 octobre 2020 4/5

Très bon mais moi aussi les boulettes ce sont toutes détruites c'est dommage

kalisson 15 mai 2020 4/5

recette un peu compliquée et les boulettes n'ont pas tenu à la cuisson. mais très bon !