Pâtes, riz, pizza

Risotto végétal poireau-tofu fumé

Name: Risotto végétal poireau-tofu fumé
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 échalotes; 1 blanc de poireau; 3 c.s. d'huile d'olive; 100 g de tofu fumé; 600 ml d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 250 g de riz carnaroli; 30 g de purée d'amande douce; 25 g de levure alimentaire

Étapes de recette

Coupez en quatre l'oignon et les échalotes puis dégermez-les.
Placez-les dans le bol inox puis lancez le programme.

2 échalotes
1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelles et le tofu en allumettes.
Rabattez la préparation puis ajoutez l'huile, les poireaux et le tofu et relancez le programme (sans bouchon).

1 blanc de poireau
3 c.s. d'huile d'olive
100 g de tofu fumé

Expert - 05:00 / 2A / 120°C

Ajoutez le riz et relancez le programme.

250 g de riz carnaroli

Expert - 03:00 / 4 / 100°C

Ajoutez ensuite l'eau, le cube de bouillon et du poivre puis relancez le programme.

600 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes

Expert - 16:00 / 2A / 100°C

Ajoutez la purée d'amande et la levure puis relancez le programme.

30 g de purée d'amande douce
25 g de levure alimentaire

Expert - 00:15 / 6 / __°C

Commentaires16 commentaires

Melek54 3 novembre 2025 5/5

avec 450mL d'eau, délicieux!

floriane21793 30 décembre 2024 5/5

très bonne recette qui me sert de base pour dautre risotto

Amabey 1 juin 2024 5/5

Très bon ! J’ai suivi les recommandations des avis précédents et ai mis 450ml d’eau au lieu des 600 indiqués : Parfait pour le riz que j’ai ! J’ai mis la levure en paillettes : on retrouve l’onctuosité apportée traditionnellement par le parmesan :-)

lmilis 17 février 2024 5/5

2 poireaux, 200g de tofu fumé,100ml d'eau en moins et quelques minutes de cuisson en plus. avec les adaptations, c'était délicieux!

nadine17282 14 décembre 2023 5/5

J'ai rajouté du parmesan, pas mis la levure, très bon.

PaulineCooks 9 avril 2023 5/5

top cette recette! goût intense surtout si on met moitié vin moitié eau. Mais il y avait trop d’eau, je pense que ça dépend vraiment du riz à risotto qu’on prend, je mettrai que 450 ml la prochaine fois pour que ça recouvre mais que tout ne soit pas noyé

Dydy13 29 septembre 2022 3/5

Très bon j'ai mis au total 2 Poireaux et ajouté 10min de cuisson car j'avais pas remis le bouchon puisqu'ils disent de ne pas le mettre dans une étape et oublient de dire de le mettre pour la cuisson du tout..

stéphanie18509 7 mai 2021 5/5

super bon !!! j'ai juste enlevé la levure, car j'en avais pas, mais ça ne manque absolument pas. j'ai en revanche mis 2 poireaux au lieu d'un seul (et franchement ça n'en fait pas trop), j'ai rajouté le jus d'un quart de gros citron et du poivre.

jinglejoy67 10 février 2021 5/5

très bon. j'ai enlevé les poireaux et le tofu et j'ai mis 400g de potimarron.

charlotte1905 18 janvier 2021 4/5

parfait

Anaïs et Thomas 9 janvier 2021 5/5

delicieux 😍

Julie9095246061 28 novembre 2020 5/5

tres bon, jai remplace un tiers de l'eau par la meme quantite de vin blanc, je n'ai pas mis de levure maltee et jai mis 5mn de cuisson de plus. ca a beaucoup plu!

Louise5278273061 5 novembre 2020 4/5

très bon! je n'ai pas mis la purée et rajouté 5 minutes de cuisson

lucile8225 28 juin 2020 4/5

Je n'ai pas ajouté la crème d'amande ni la levure maltée. C'était pas mal du tout mais ca manquait de vin blanc pour que ca soit du risotto.

lucile8225 28 juin 2020 4/5

Je n'ai pas ajouté la crème d'amande et la levure maltée.

Camille3834326751 14 avril 2019 0/5

Fait juste avec des poireaux et très bien.

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