Pâtes, riz, pizza

Risotto potiron-bacon

Name: Risotto potiron-bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 ml de vin blanc; 320 g de riz spécial risotto; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 100 g de parmesan; 40 g de beurre; 2 c.s. d'huile d'olive; 750 ml d'eau; 1 oignon nouveau; 1 échalote; 1 cube de bouillon de légumes; 120 g de lanières de bacon fumé; 600 g de potiron

Étapes de recette

Dans le bol inox, mettez le parmesan coupé en gros morceaux et lancez le programme.

100 g de parmesan

Expert - 00:30 / 15 / __°C

Réservez le parmesan.
Épluchez l'ail dégermé, l'oignon nouveau et l'échalote, coupez-les en quatre puis placez-les dans le bol inox et lancez le programme.

1 gousse d'ail
1 oignon nouveau
1 échalote

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive.
Relancez le programme.

40 g de beurre
2 c.s. d'huile d'olive

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez le riz et relancez le programme.

320 g de riz spécial risotto

Expert - 03:00 / 4 / 100°C

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les ingrédients par l'ouverture puis relancez le programme (faites cuire sans le bouchon).

100 ml de vin blanc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
750 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes

Expert - 20:00 / 2A / 100°C

Si besoin, relancez le programme.

Expert - 05:00 / 2A / 100°C

Faites revenir le potiron épluché et coupé en petits dés 10 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.

600 g de potiron

Ajoutez les lanières de bacon fumé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Assaisonnez.

120 g de lanières de bacon fumé

À la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé et relancez le programme.

100 g de parmesan

Expert - 01:30 / 2A / 100°C

Ajoutez le mélange potiron-bacon et relancez le programme.

120 g de lanières de bacon fumé
600 g de potiron

Expert - 00:30 / 2A / 100°C

Versez le risotto dans des assiettes creuses et dégustez aussitôt.

Commentaires43 commentaires

supernurmi 1 décembre 2025 4/5

faites cuire le potiron en même temps que la cuisson du riz, vous perdrez moins de temps...

veronique49040 22 octobre 2024 4/5

je pensais qu on faisait revenir les oignons et le potimarron avant de mettre le riz

dju68 14 octobre 2024 5/5

riz un peu trop haché mais cuisson et goût au top

GwenGwennn 6 octobre 2024 5/5

excellent mais je change la lame du fond , pour la lâme non coupante pour les pains et mon riz n'est plus en bouillie 😁

irenou 20 septembre 2024 5/5

un délice ! je cuit plus longtemps le potiron pour qu’il soit tendre et à la fin je transvase dans un plat pour mélanger le riz et potiron . c’est la deuxième fois que je fais la recette ! délicieux !

barraud52615 9 juillet 2024 5/5

avec du chorizo c'est parfait

flexouille 28 mars 2024 5/5

excellent vue que jamais pas de petit marron j’ai utilisé de la Butternut à refaire

edith123 10 novembre 2023 5/5

superbe recette

vinou30 29 octobre 2023 5/5

Très bonne recette. J'ai mis 200G de bacon et le riz était un peu "pâteux" mais bon. J'imagine que ça doit dépendre du type de riz qu'on prend. Bonne découverte, à refaire et peut-être à varier avec du chorizo ou autre.

YoyoLulu 16 septembre 2023 5/5

Prévoir plus de bacon

marine34200 13 février 2023 5/5

un régal! vraiment! on peut mettre plus de potiron, et les temps de cuisson sont bien plus longs ! le reste est parfait. on a raclé le plat 😝

Estelle GR 30 décembre 2022 1/5

Le riz était trop cuit et en bouillie. Le plat n'était vraiment pas bon au final du fait de la texture. J'ai pourtant effectué la recette avec le pétrin xl.

valerie92901 9 décembre 2022 5/5

impeccable en suivant la recette, j’ai juste augmenté la cuisson des carrés de potimaron et rajouté des lardons…20 minutes de cuisson et effectivement il faut mélanger à la main ds faitout à côté riz et potimaron….

aurélie6790 16 novembre 2022 4/5

Bonne recette, faites avec une butternut pour ma part (je l'a couperé plus petite la prochaine fois car des morceaux encore durs) et des lardons à la place du bacon...

blandine63253 23 octobre 2022 5/5

première recette réalisée. un vrai régal

christian3850 23 janvier 2022 4/5

Excellente recette

Chacha33520 13 janvier 2022 3/5

Le riz est très bon mais cuire le potiron à part n'est pas une excellente idée. Il n'était pas assez cuit. Et en terme de gain de temps et de vaisselle il serait plus judicieux d'inclure la cuisson du potiron dans le magimix et non à côté dans une poêle

ChefIsa83 12 octobre 2021 2/5

le riz a fini en bouillie !!! déçue vraiment. j'avais pourtant déjà fait une autre recette de risotto et c'était très bien!

Ange4844550161 13 février 2021 4/5

très bonne recette ! j'ai rajouté 3 steak haché à l oignon surgelé car mon mari a besoin de viande ! nous sommes 4 il y a largement assez !

pamela22230 26 janvier 2021 4/5

top

martine29 11 janvier 2021 5/5

parfait, rien à changer 👍

emmanuelle6915 2 janvier 2021 5/5

Très bon

alexine38 13 décembre 2020 5/5

Excellente recette! Un delice pour les papilles ! Temps de cuisson rallongé de 2-3min pour une texture parfaite! 😋

roche7875 21 novembre 2020 5/5

Risotto avec une texture parfaite : realisé avec du potimarron du parmesan et du vin blanc sec qualitatifs un vrai régal !

Loize31 5 janvier 2020 5/5

Efficace et bon ! On a passé le potiron au four à 250 pdt 5mn pour l'éplucher facilement

mel2filles 4 janvier 2020 5/5

excellent

amelie1974 2 novembre 2019 4/5

Très très bon et rapide. À décliner avec potimarron, butternut... Miam !

mango03 16 janvier 2019 0/5

délicieux

Sol223 26 février 2018 0/5

Super recette mais risotto trop cuit !

ClaireG5727388061 24 février 2018 0/5

Excellent ! On a servi le potiron et la poitrine fumée pour nous, à part. Ça fait une jolie présentation et c'est franchement délicieux ! On la refera avec sans doute plus de potiron la prochaine fois.

Amnorian 2 janvier 2018 0/5

J'ai mélangé car de base le parmesan se mélange à la fin sans chauffer mais sinon un goût excellent.

Nouscap 4 décembre 2017 0/5

Délicieux Et c'est vrai qu'il faut mélanger à la main à la fin mais c'est pas très grave. La cuisson est parfaite !

Karo2613995851 11 novembre 2017 0/5

Excellent! Petits et grands ont adoré.

Barbajolie 27 octobre 2017 0/5

Très bon. Par contre il est nécessaire de mélanger à la main pour le parmesan, le potiron et le bacon car le programme ne permet pas de faire un bon mélange

ameliemissy 9 mai 2017 0/5

Délicieux. J'aurais peut être dû mettre 50ml d'eau en moins pour avoir la texture parfaite.

Mo 21 mars 2017 0/5

Très bon. Une agréable façon de faire apprécier le potiron.

Flomo 5 février 2017 0/5

Très bonne recette. La texture est parfaite !

Janis4ever 4 février 2017 0/5

recette simple à suivre et parfaite. Une vraie réussite!

Aurel9 28 janvier 2017 0/5

Très bonne recette !

Kiti66 4 mars 2016 0/5

Le risotto est esquis. Je l'accompagne avec les légumes que j'ai dans le frigo carottes....