Risotto morilles et truffes

Déposez l'échalote hachée et le beurre dans le bol inox et lancez le programme.

• 1 échalote
• 60 g de beurre

Expert - 02:00 / 3 / 120°C

Ajoutez le riz et lancez le programme.

• 300 g de riz

Expert - 03:00 / 2A / 120°C

Ajoutez le vin et lancez le programme.

• 120 ml de vin blanc

Expert - 02:00 / 2A / 120°C

Retirez le bouchon et lancez le programme.
Ajoutez progressivement le bouillon par l'ouverture tout au long du programme.

• 1 L de bouillon de volaille

Expert - 18:00 / 2A / 120°C

Ajoutez les morilles réhydratées dans une partie du bouillon, le parmesan, la crème, du sel et du poivre et lancez le programme.

• 30 g de parmesan
• 1 c.s. de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 50 g de morilles séchées

Expert - 01:00 / 2A / 120°C

Répartissez le risotto dans des assiettes creuses et disposez des lamelles de truffes (ou de l'huile de truffe) sur le dessus.
Dégustez aussitôt.

• 3 c.c. de truffe