Pâtes, riz, pizza

Risotto de potimarron aux girolles

Name: Risotto de potimarron aux girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 oignon; 4 échalotes; 25 ml d'huile d'olive; 50 g de beurre demi-sel; 300 g de riz arborio; 200 ml de vin blanc; 1 cube de bouillon de légumes; 500 ml d'eau; 200 g de girolles; 1 potimarron

Étapes de recette

Dans le bol inox, mixez l'oignon et les échalottes en lançant le programme.

1 oignon
4 échalotes

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Ajoutez l'huile d'olive et le beurre et lancez le programme.

25 ml d'huile d'olive

Rissolage - 07:00 / Auto / 160°C

Dès que la fumée à envahi le bol , faites "toaster" le riz avec le vin blanc, ôtez le bouchon du couvercle et lancer le programme.

300 g de riz arborio
200 ml de vin blanc

Mijotage - 04:00 / 3 / 120°C

Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, les girolles et la chair du potimarron.
Relancez le programme en laissant le bouchon du couvercle ôté.

1 cube de bouillon de légumes
500 ml d'eau
200 g de girolles
1 potimarron

Mijotage - 18:00 / 2A / 100°C

Mélangez le tout à l'aide de la spatule en silicone puis servez et dégustez aussitôt.

Commentaires7 commentaires

nadine86597 8 mars 2026 4/5

j’ai utilisé les commentaires, plus de temps et parmesan, et c’était très bon 😀

rachellolo 2 mai 2025 4/5

Très bon mais manque de cuisson pour le potimarron. J'ai remis au moins 10mn. Il faut ajouter le potimarron plus tôt à la cuisson du riz.

celine7841 10 mars 2025 3/5

La plat est très bon en rajoutant du parmesan en fin de cuisson et en prolongeant largement la cuisson , 3x plus longtemps que prévu par la recette! Pourtant, j'avais coupé la courge en petits morceaux...Même le riz n'était pas cuit au bout des 18minutes.

sabrinaspi44 22 janvier 2025 5/5

Excellent ! J'ai doublé le temps de cuisson bouchon fermé et mis du parmesan 10 min avant la fin Personnellement, je n'ai pas mis de girolles.

glaz22 8 janvier 2024 5/5

Recette réussie, tout le monde s'est régalé !

ManonEtYann 29 octobre 2023 1/5

rien ne va dans cette recette... les champignons en même temps que la courge, la durée de cuisson du riz... Bref, résultat: une bouillie brunâtre après 1 heure de cuisson sans aucun goût.

VioLaGaline 18 octobre 2023 4/5

Novice en cook expert,j ai dû largement tripler le temps de cuisson,et remis le bouchon...Recette délicieuse.

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