Quiches aux fromages (pétrin XL)

Versez les ingrédients de la pâte brisée dans le bol inox et lancez le programme.

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 c.c. de sel
• 80 ml d'eau froide

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Placez la pâte en boule et réservez-la 30 minutes au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire.
Rincez le bol inox.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez les ingrédients de la garniture dans le bol inox et lancez le programme.

• 160 g de fromage de chèvre frais
• 40 g de gruyère râpé
• 200 g de comté râpé
• 120 g de roquefort
• 8 œufs
• 350 ml de crème fraîche liquide
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un plat à tarte, ou des moules à tarte individuels, préalablement beurré(s) et fariné(s).

Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez-y la garniture.
Enfournez 30 minutes pour une grande tarte ou 20 minutes pour des quiches individuelles.