Végétariens

Quiche oignons au bleu d'Auvergne

Name: Quiche oignons au bleu d'Auvergne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 75 g de farine de blé; 75 g de farine de sarrasin; 70 ml d'eau tiède; 40 ml d'huile d'olive; 50 g de poudre d'amandes; 1 c.c. de sel; 5 gros oignons; 2 œufs; 150 ml de crème liquide; 1 c.s. de sucre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 50 g de bleu d'Auvergne

Étapes de recette

Pâte sablée au sarrasin

Placez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

75 g de farine de blé
75 g de farine de sarrasin
70 ml d'eau tiède
40 ml d'huile d'olive
50 g de poudre d'amandes
1 c.c. de sel

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Enroulez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour au moins 30 minutes avant de l'étaler sur un plan de travail fariné.

Quiche

Mettez les oignons dans le bol inox et lancez le programme.

5 gros oignons

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rajoutez le sucre et relancez le programme.

1 c.s. de sucre

Expert - 10:00 / 2A / 130°C

Réservez les oignons
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans un récipient, mélangez les œufs et la crème liquide avec le sel et le poivre.

2 œufs
150 ml de crème liquide
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Piquez le fond de tarte et faites pré-cuire 5 minutes.

Mettez les oignons sur le fond de tarte puis ajoutez les morceaux de bleu.
Ajoutez la préparation de crème.

50 g de bleu d'Auvergne

Enfournez la quiche à 200 °C 40 à 45 minutes (selon la hauteur de votre moule).

Commentaires6 commentaires

Mèmère 35 ans 3 octobre 2025 4/5

Bonne recette, j'ai fait quelques modifications d'après les commentaires : cuisson des oignons de 20 minutes environ (10 min sans bouchon, 5 avec, puis 5 sans) + ajouté une plus grande quantité de bleu (150 g). Conclusion : oignons un peu trop sucrés à notre goût, peut-être mettre un peu moins de sucre. Et peut-être aussi que 200g de bleu auraient relevé à peine mieux les saveurs.

Gaou13 27 janvier 2024 5/5

Je me suis régalée ! cette recette est une tuerie ! par contre attention, coupez bien les oignons en 4 avant de les mettre dans le bol (ce n’est pas notifié dans la recette) et attention à la taille de vos oignons. pour en mettre 5, prenez les de taille petite/moyenne. et parce que chez nous on adore ça, on a ajouter du fromage en quantité !!

coco13700 20 décembre 2023 3/5

bon mais sans plus. on ne sens pas trop le bleu même si j'en ai mis 85g, ce que l'on sens surtout c'est le sarrazin. l'oignon ne caramélise pas du tout, j'ai dû finir de cuire à la poële, peut être faudrait il enlever le bouchon afin de laisser s'évaporer l'eau pour que ça caramélise. Je suis quand même contente d'avoir testé j'ai aimé, ma fille aussi et ça change mais je ne referais pas.

sophie62152 22 octobre 2020 4/5

L appli est d une simplicité! Une mine de recettes, c génial !

emma78610 25 août 2020 1/5

Premiere recette avec mon Magimix....quelle déception ! pâte loupée et oignons pas assez cuits ! j'espere faire mieux pour la prochaine recette

Ness Ca 14 août 2018 0/5

Recette simple et rapide. on sent très bien le goût des oignons caramélisés, le fromage un peu moins donc peut être en rajouter un peu plus ?