LégumesPurée de céleri à ma façon
Étapes de recette
Cuisson des légumes
Pelez les légumes puis coupez-les en cubes de 2 cm de large.
- 1 céleri-rave
- 2 pommes de terre
Mettez l'eau dans le bol inox avec le sel et le bouillon.
Installez le panier vapeur puis ajoutez-y les légumes.
Lancez le programme.
- 1 céleri-rave
- 2 pommes de terre
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 pincée de sel
Vapeur - 35:00 / / 110°C
Vérifiez après cuisson que les légumes sont fondants.
Si besoin, relancez le programme.
Vapeur - 05:00 / / 110°C
Les légumes sont cuits quand la lame du couteau les traverse sans effort.
Mixage de la purée
Videz le bouillon du bol inox et réservez-le.
Installez le batteur dans le bol inox.
Ajoutez-y un peu de bouillon de cuisson et les ingrédients.
Lancez le programme.
- 50 ml de crème fraîche
- 1 céleri-rave
- 2 pommes de terre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Expert - 01:30 / 7 / __°C
Vérifiez la consistance.
Si nécessaire, relancez le programme.
Expert - 00:30 / 7 / __°C













