Boulangerie

Pâte à galettes blé noir (Pétrin XL)

Name: Pâte à galettes blé noir (Pétrin XL)
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 600 g de farine de sarrasin; 20 g de sel; 1.5 L d'eau froide; 2 œufs

Étapes de recette

Dans le bol inox, mélangez la farine, le sel et les œufs en lançant le programme.

600 g de farine de sarrasin
2 œufs
20 g de sel

Pétrin XL - 01:00 / 13 /

Relancez le programme.
Versez l'eau petit à petit par l'ouverture, pendant le fonctionnement du programme.

1,5 L d'eau froide

Pétrin XL - 02:00 / 13 /

Enlevez le bol inox, remettez le couvercle transparent avec son bouchon et déposez-le au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Commentaires5 commentaires

leb56450 2 juillet 2025 4/5

mettre le liquide au fond pour éviter les grumeaux..

nanamix 14 juin 2024 4/5

diviser par 2 les quantités sauf les oeufs et mi eau - mi lait. Tous les ingrédients dans le bol. et hop...

amoune30320 23 mai 2024 4/5

avec le programme pétrin, la pâte s'agglomere sur les parois du bol inox. Due rabattre 2 fois et utiliser 2x le programme crêpes/gaufres sur la fin pour l'avoir bien homogène.

Florence59 13 janvier 2024 2/5

J'ai du relancer plusieurs fois le pétrin car la pâte se mélangeait mal.

bichounet 5 octobre 2020 4/5

pate mal melangee difficile sur la krampouz.

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