Viandes

Poulet à l'espagnole

Name: Poulet à l'espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 blancs de poulet; 50 ml d'huile d'olive; 2 gousses d'ail dégermées; 150 g d'oignon; 100 g de poivrons rouges; 100 g de poivrons verts; 50 ml de vin blanc; 100 g de jambon serrano; 100 ml de bouillon de volaille; 200 g de sauce tomate; 2 c.c. de sucre; 100 g champignon de Paris; 1 pincée de noix de muscade; 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)

Étapes de recette

Dans le bol, placez l’ail, l’oignon coupé en 4, les dés de jambon et les poivrons coupés en morceaux.
Lancez le programme.

2 gousses d'ail dégermées
150 g d'oignon
100 g de poivrons rouges
100 g de poivrons verts
100 g de jambon serrano

Expert - 00:20 / 13 / __°C

Ajoutez l’huile d’olive et lancez le programme sans le bouchon.

50 ml d'huile d'olive

Expert - 10:00 / 2A / 110°C

Rabattez à l’aide de la spatule en silicone et ajoutez le vin blanc.
Relancez le programme sans le bouchon pour laisser l’alcool s’évaporer.

50 ml de vin blanc

Expert - 02:30 / 0 / 110°C

Ajoutez la sauce tomate, le sucre, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Mettez le bouchon et lancez le programme.

200 g de sauce tomate
2 c.c. de sucre
1 pincée de noix de muscade

Expert - 05:00 / 1A / 110°C

À la fin du programme, ajoutez le poulet et la cuillère de Maïzena® (préalablement délayée dans la même quantité d’eau froide) et arrosez avec le bouillon.
Lancez le programme.

3 blancs de poulet
1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
100 ml de bouillon de volaille

Expert - 25:00 / 0 / 100°C

Ajoutez les champignons.
Relancez le programme.

100 g champignon de Paris

Expert - 05:00 / 0 / 100°C

Servez le poulet nappé de sauce.

Commentaires34 commentaires

orca1707 3 mai 2026 5/5

excellent !!!

pitiffany 15 janvier 2026 5/5

bonne recette

NAD1962 16 mars 2025 4/5

Les champignons demandent plus de cuisson et donc les faire précuire avant est préférable. j'ai augmenté la température de cuisson à 115 degrés.

sylfred 22 janvier 2025 4/5

je n ai pas mis de poivrons a la place du jambon j ai mis des tranches de lard Nature j' ai remplacé le concentré de tomate par de la pulpe de tomate pas de sucre pas d eau Un cube de bouillon de poulet une cuillère de ras le hamout 20 mn de cuisson très bon

satamel 20 novembre 2023 5/5

un régal !! avec des pâte encore meilleure

sdmnd1401 30 juillet 2023 3/5

bon mais trop de sauce

muriel01 5 avril 2023 4/5

top …j ai rajouté épices et rôtie les filets à la poêle avant

ricky007 17 mars 2023 4/5

Minimiser l’apport de sucre. Ajouter des épices genre Ras El Hanout. Précuire les filets de poulet

Lima17420 17 mars 2023 3/5

je trouve que le jambon Serrano n est pas adapté à cette recette on ne l aperçoit pas voir plutôt avec du chorizo effectivement. les poivrons sont trop broyés dès le départ .

pasacaille 1 mars 2023 2/5

beaucoup trop liquide

Lofeng21 24 août 2022 5/5

super accompagné avec ce que l'on aime.

maryse61282 10 mai 2022 0/5

j'ai fait doré le poulet 5 minutes à la poêle avant de le mettre dans le bol je l'ai légèrement salé et poivré , j'ai prolongé la cuisson 10 minutes pour réduire la sauce j'ai accompagné de riz blanc c'était excellent

cendrine5874 3 août 2021 1/5

moyen pas trop de goût

Hatchepsout65 17 juillet 2021 3/5

Bon mais manque de goût !

Hatchepsout65 17 juillet 2021 3/5

Bon mais le plat manque de goût !!

EliMoos 22 mai 2021 4/5

Très bonne recette

céline87584 22 février 2021 5/5

très bon. A refaire sans hésiter

aurélie2962 17 février 2021 4/5

très bon. A refaire

Soso_svr 30 janvier 2021 3/5

bof... j'ai suivi la recette a la lettre, c'est pas mon plat prefere!

dominique3030 1 janvier 2021 5/5

parfait

stinou 14 décembre 2020 5/5

bonne recette, bon goût mis lardons au lieu de jambon cru, poulet en morceau

nicolas69 5 décembre 2020 5/5

j'ai adoré juste remplacé le jambon par du choriao doux 😊

yannick67 1 décembre 2020 5/5

Recette en cours de préparation n'ayant pas de serano j'ai remplacé par du jambon forêts noir fumée et les champignons de paris par des giroles rien qu'a sentir l'odeur ça donne l'eau à la bouche je mettrais un deuxième commentaire quand on aura manger

adjeme 23 novembre 2020 4/5

bon je n'avais que du poivron rouge

muriel5501 2 novembre 2020 4/5

recette suivie a la lettre . nous avons juste enlevé jambon et champignon . nous avons rajouté 1c de maizena a la fin pour epaissir la sauce. 2 min de plus de cuisson. merci pour la recette a refaire.

Thomas8999181951 26 août 2020 4/5

remplacer le poulet par de lescalope de dinde émincé le cerano par des lardon fumé et que des poivrons jaune delicieux

ddehem 17 août 2020 4/5

Très bonne recette, jai mis environ 600 grammes de blanc de poulet et ai donc adapté la quantité d'ingredients.

Laura0518810951 31 juillet 2020 5/5

Fais sans serrano, excellent

clémentine9557 3 juillet 2020 5/5

J'ai suivi la recette à la lettre, un vrai délice !! A refaire !

Cerise78 3 juillet 2020 4/5

bonne recette. Nous nous sommes régalés. Je n'ai pas mis de champignon pour cause d'allergie et pas de noix de muscade non plus car ça ne me semblait pas adapté.

Anais56 21 juin 2020 4/5

par quoi pourrait on remplacer les poivrons SVP ?

Aude-Olivier-69 10 juin 2020 5/5

Bonne recette.

michel8473 7 juin 2020 5/5

excellent

julia861 21 mai 2020 5/5

très bonne recette, on s'est régalés ! à refaire.