Viandes

Poulet au citron vert et au coco

Name: Poulet au citron vert et au coco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 filets de cuisses de poulet, coupés en 3-4 morceaux; 1 c.c. de sel; 1 c.c. de poivre; 2 c.c. de paprika; 1 échalote; 1 piment; 1 gousse d'ail; 2 c.c. de gingembre; 200 ml de fond de volaille; 400 ml de lait de coco; 160 ml de crème de coco; 1 c.s. de sauce soja; 1 c.s. de nuoc-mâm; 1 c.c. de coriandre; 1 citron vert

Étapes de recette

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Mettez de côté.

1 c.c. de sel
1 c.c. de poivre
2 c.c. de paprika
4 filets de cuisses de poulet, coupés en 3-4 morceaux

Ajoutez l'échalote et le piment dans le bol inox et lancez le programme.

1 échalote
1 piment

Expert - 03:00 / 3 / 120°C

Ajoutez de l'ail, du gingembre et du zeste de citron vert.
Lancez le programme.

1 gousse d'ail
2 c.c. de gingembre
1 citron vert

Expert - 02:00 / 3 / 120°C

Versez le bouillon, le lait de coco, la crème de coco et la sauce soja.

200 ml de fond de volaille
400 ml de lait de coco
160 ml de crème de coco
1 c.s. de sauce soja

Ajoutez le poulet.
Lancez le programme.

Expert - 10:00 / 3 / 110°C

Une fois que le poulet est bien cuit, ajoutez la sauce de poisson et du jus de citron vert.
Lancez le programme pour mélanger doucement.

1 c.s. de nuoc-mâm
1 citron vert

Expert - 00:05 / 3 / __°C

Servez sur du riz cuit à la vapeur avec de la coriandre.

1 c.c. de coriandre

Commentaires9 commentaires

eric20975 23 décembre 2024 5/5

très bonne recette. Bon appétit.

amelie3880 28 octobre 2024 4/5

Plat savoureux, j'ai utilisé des blancs de poulet à la place des cuisses et ajouter le jus d'un deuxième citron vert pour sentir le goût.

Madi2124 22 septembre 2024 4/5

la cuisson de 10 minutes est insuffisante. laisser 30 minutes

lice83 21 août 2024 5/5

très très bon

coralie28456 11 août 2024 5/5

une tuerie !!!! j'ai fait toute la recette dans la cocotte en revanche

marielaure60330 27 juillet 2024 4/5

j’ai bien suivi la recette et j’ai utilisé la cocotte pour mijoter le poulet au citron super recette très bon

fifi_cook 23 juillet 2024 5/5

Excellente recette. Pour le poulet c'est 30 mins et pas 10...Pour la lame, pas le choix il fau le pétrin xxl...sauf cas précis je n'utilises plus la lame normale. A refaire avec du lapin voire même avec du saumon mais alors bouillon de légumes et des champignons de Paris escalopés à ajouter 10 mins avant la fin. Vraiment une très bonne surprise cette recette.

zoelie 19 juillet 2024 5/5

très bonne recette, j’ai juste rajouté du temps de cuisson pour le poulet car 10 min c’était très insuffisant ( j’ai mis 30 min pour 4 cuisses ).

mihiplacet 16 juillet 2024 5/5

Très bonne recette ! Par contre j’ai dû cuire le poulet beaucoup plus longtemps (30min au lieu de 10). J’ai également dû modifier les réglages car la lame en vitesse 3 déchiquète les cuisses de poulet. Et il y a une incohérence dans les ingrédients : il y a marqué 1 citron vert dans la liste mais il revient 3 fois dans la recette. Cette recette est très savoureuse, je me suis régalée. Peut-être faire griller les cuisses de poulet à la poêle avant serait encore un plus au niveau gustatif.