ViandesPot-au-feu de canard
Étapes de recette
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les navets et les carottes puis coupez-les en morceaux assez gros.
Enlevez les premières couches de poireaux et coupez-les en tronçons.
Épluchez les pommes de terre et retirez la graisse des cuisses de confit.
- 1 oignon
- 2 navets
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 4 pommes de terre
- 4 cuisses de confit de canard
Préchauffez la cocotte à feu moyen sur une plaque de cuisson sans ajout de matière grasse et sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, passez à feu vif et faites revenir les cuisses de canard 5 minutes pour les colorer puis réservez.
Utilisez une cuillère en bois.
- 4 cuisses de confit de canard
Ajoutez les navets, les poireaux et les carottes puis faites cuire 5 minutes en remuant avec la cuillère en bois.
Mouillez et montez à ébullition.
- 2 navets
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 700 ml d'eau
Après ébullition, ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez le laurier, le thym, l’oignon, les clous de girofle, les pommes de terre et le cube de bouillon.
Poivrez, mélangez, couvrez la cocotte et lancez le programme.
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon
- 1 pincée de poivre
Mijotage - 50:00 / / 110°C
À la fin du programme, placez les cuisses de canard, couvrez à nouveau puis relancez le programme.
Mijotage - 15:00 / / 110°C
