Porridge salé, épinards et chèvre

Épluchez l’ail, l’oignon et les oignons nouveaux, puis coupez-les en quatre (dégermez l’ail si besoin).

• 1 gousse d'ail
• 2 oignons nouveaux
• 1 oignon

Placez-les dans le bol inox et lancez le programme.

• 1 gousse d'ail
• 2 oignons nouveaux

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez l’huile d’olive et relancez le programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez les ingrédients et relancez le programme.

• 1 pincée de poivre
• ½ c.c. de noix de muscade
• 450 ml d'eau
• 350 ml de lait
• 1 cube de bouillon de légumes

Expert - 06:00 / 1A / 130°C

Une fois le bouillon chaud, ajoutez les ingrédients et relancez le programme.

• 300 g de gros flocons d'avoine
• 30 g de parmesan
• 200 g de chèvre frais
• 150 g de jeunes pousses d'épinard

Expert - 06:00 / 1A / 100°C

Une fois le temps écoulé, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Si la texture est trop compacte, ajoutez un peu d'eau puis relancez le programme.

Expert - 06:00 / 1A / 100°C

Une fois le porridge bien gonflé, passez au dressage.

Sortez les œufs du réfrigérateur.
Coupez un morceau de film alimentaire (résistant à la chaleur) d’environ 30 cm.

Tapissez les bords d'un ramequin avec le film en laissant dépasser suffisamment afin de pouvoir rabattre les bords.

À l’aide d’un pinceau, huilez légèrement l’intérieur.

Cassez l’œuf à l’intérieur du bol.
Ajoutez une pointe de sel et de poivre puis refermez le tout sans laisser d’air.

• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Versez 0.5 L d’eau dans le bol inox puis placez délicatement les œufs filmés dans le panier vapeur interne.

Refermez puis lancez le programme.

Vapeur - 12:00 / / 110°C

Sortez les œufs et stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide.

• 4 œufs

Découpez délicatement le film et sortez les œufs.
Réservez pour le reste de la recette.

• 4 œufs

Versez le porridge dans une assiette creuse ou un bol.

Surmontez le tout de jeunes pousses d’épinards.
Assaisonnez avec de l'huile d’olive ou de l'huile de noisette, sel et poivre.

• 150 g de jeunes pousses d'épinard
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Sur le dessus du porridge, ajoutez l’œuf poché et les ingrédients puis assaisonnez de piment d’Espelette et parmesan.
Dégustez chaud.

• 30 g de parmesan
• 200 g de chèvre frais
• 150 g de jeunes pousses d'épinard
• 4 œufs