Polenta crémeuse et petits pois

Au préalable, faites cuire les petits pois dans une eau salée, les rafraichir et réservez.

• 150 g de petits pois

Versez dans la cocotte, la crème liquide et le lait puis posez-la sur son support et lancez le programme (sans couvercle).

• 500 ml de crème liquide
• 750 ml de lait entier

Mijotage - 08:00 / / 110°C

Versez en pluie fine la polenta, assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin.
Lancez à nouveau le programme (sans couvercle). A l’aide d’une cuillère en bois, remuez très régulièrement.

• 300 g de polenta
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Mijotage - 20:00 / / 110°C

Rectifiez l’assaisonnement de la polenta, ajoutez les petits pois, le beurre frais en parcelles et mélangez délicatement, puis versez le parmesan râpé. En finition, versez l’huile d’olive.

• 50 g de beurre
• 50 g de parmesan
• 150 g de petits pois
• 10 ml d'huile d'olive