ViandesPiperade aux œufs mollets
Étapes de recette
Installez le bol transparent et le disque éminceur 4 mm.
Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les puis déposez-les dans le bol inox.
Émincez-les en lançant le programme.
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
Robot
Réservez puis installez le bol inox.
Dégermez les gousses d'ail, déposez-les dans le bol inox avec l'huile d'olive puis lancez le programme.
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gousse(s) d'ail
Expert - 03:00 / 2A / 120°C
Ajoutez les lardons et relancez le programme.
- 100 g de lardons fumés
Expert - 02:00 / 1A / 120°C
Ajoutez les ingrédients suivants et lancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 600 g de coulis de tomate
Expert - 25:00 / 1A / 110°C
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Plongez-y les œufs délicatement et laissez-les cuire à frémissement pendant 6 minutes.
- 6 œufs extra-frais
Placez les œufs dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Écalez-les délicatement.
- 6 œufs extra-frais
Lavez et ciselez le persil.
Servez la piperade dans chaque assiette avec un œuf au centre, des croûtons de pain et du persil plat ciselé.
- 6 brins de persil plat
- 6 œufs extra-frais
- 15 croûtons













