Petits beignets

Placez le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 120 ml de lait
• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Expert - 02:30 / 3 / 37°C

Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre et lancez le programme.

• 320 g de farine T55
• 25 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 c.c. de sel
• 1 œuf

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, rabattez si nécessaire et appuyez sur Auto pour terminer le programme.

Sortez la pâte du bol inox et placez-la dans un plat creux.
Laissez-la reposer recouverte d'un torchon humide pendant 1 heure, dans votre four préchauffé à 30 °C.

Préchauffez votre four à 190 °C.
Dégazez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1,5 cm.

Découpez avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre environ des ronds dans la pâte et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez les beignets de lait avec un pinceau de cuisine et enfournez 10 minutes.

• 15 ml de lait

Badigeonnez les beignets de beurre fondu et saupoudrez-les de cassonade.

• 40 g de beurre
• 40 g de cassonade