BoulangeriePetits beignets (Pétrin XL)
Étapes de recette
Placez le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
- 240 ml de lait
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
Expert - 02:30 / 6 / 37°C
Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre et lancez le programme.
- 640 g de farine T55
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 2 c.c. de sel
Pétrin XL - 04:00 / 13 /
Sortez la pâte du bol inox et placez-la dans un plat creux.
Laissez-la reposer recouverte d'un torchon humide pendant 1 heure, dans votre four préchauffé à 30 °C.
Préchauffez votre four à 190 °C.
Dégazez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre environ des ronds dans la pâte et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez les beignets de lait avec un pinceau de cuisine et enfournez 10 minutes.
- 30 ml de lait
Badigeonnez les beignets de beurre fondu et saupoudrez-les de cassonade.
- 80 g de beurre
- 80 g de cassonade
