DessertsPâte de coing
Étapes de recette
Faites cuire les coings dans la Cocotte ou dans une grande casserole sur la plaque de cuisson dans une grande quantité d'eau sans mettre le couvercle. Une fois cuits, retirez le cœur et la peau, puis coupez-les en morceaux.
- 1,4 kg de coing
Mettez les morceaux de coing dans le bol inox. Pour 1 kg de coing, ajoutez 1 kg de sucre à confiture. Ajoutez la vanille. Lancez ensuite le programme.
- 1,4 kg de coing
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 1 kg de sucre
Expert - 01:30:00 / 2A / 103°C
Enlevez le capuchon à la fin de la cuisson pour permettre à l’air de s’échapper.
Si la consistance n’est pas encore assez fine, vous pouvez augmenter la vitesse en fin de cuisson pour obtenir une texture plus lisse.
Versez la préparation dans des barquettes en aluminium et laissez reposer au frais pendant 1 journée. Vous pouvez également congeler la pâte de coing si vous souhaitez la conserver plus longtemps.
