LégumesPatates douces, épinards, crème coco
Étapes de recette
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Épluchez puis émincez l’ail et les oignons.
- 2,5 kg de patates douces
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
Préchauffez la cocotte à feu vif sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, ajoutez les oignons et l’ail puis faites-les revenir 5 minutes à l’aide d’une cuillère en bois.
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 c.s. d'huile d'olive
Ajoutez les patates douces, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Pendant cette étape, ajoutez la moitié des épinards, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois afin de les faire réduire.
Ajoutez ensuite la deuxième moitié des épinards et mélangez à nouveau.
- 2,5 kg de patates douces
- 1 kg d'épinards frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez le lait de coco, le curcuma, couvrez la cocotte puis lancez le programme.
Mélangez de temps en temps à l’aide de la cuillère en bois.
- 600 ml de lait de coco
- 1 c.c. de curcuma
Mijotage - 30:00 / / 120°C
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis parsemez de graines de sésame et de persil.
- 2 c.s. de graines de sésame
- ½ bouquet de persil plat
