Pains à l'épeautre (Pétrin XL)

Placez 420 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 16 g de levure fraîche de boulanger

Expert - 02:00 / 6 / 37°C

Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.

• 20 ml d'huile d'olive
• 2 c.c. de sel
• 170 g de farine de blé semi-complète T110
• 500 g de farine d'épeautre complète

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure 30, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez 2 boules.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

Saupoudrez-les de farine avec un tamis et laissez pousser de nouveau la pâte 1 heure 30 sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 240 °C.
Enfournez les pains pendant 30 minutes.