Pains chinois (Pétrin XL)

Dans le bol inox, placez 120 ml d'eau et la levure de boulanger.
Lancez le programme.

• 2 c.c. de levure de boulanger

Expert - 01:00 / 6 / 37°C

Ajoutez le sucre et l'huile puis relancez le programme.

• 40 g de sucre
• 30 ml d'huile de tournesol

Expert - 01:00 / 6 / __°C

Ajoutez la farine et relancez le programme.

• 500 g de farine

Pétrin XL - 05:00 / 13 /

Sortez la pâte, formez une boule et laissez-la reposer dans un récipient couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle lève.

Remettez la pâte à pain dans le bol inox et lancez le programme.

Pétrin XL - 05:00 / 13 /

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle et badigeonnez-la légèrement d'huile.

Réalisez un boudin avec la pâte et coupez-le en 12 morceaux identiques.
Placez chaque petit pain sur un morceau de papier sulfurisé dans le panier vapeur XXL, couvrez et laissez lever environ 45 minutes.

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et installez le panier vapeur XXL.
Lancez le programme.

Vapeur XXL - 20:00 / / 120°C

À la fin du programme, ouvrez légèrement le couvercle pour faire sortir la vapeur et attendez 5 minutes avant de servir.