Boulangerie

Pains burger buns (Pétrin XL)

Name: Pains burger buns (Pétrin XL)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 20 pains
Ingredients: 640 ml de lait; 2 sachets de levure de boulanger; 1 kg de farine; 40 g de sucre; 160 g de beurre froid; 2 c.c. de sel; 1 verre de lait; 4 c.s. de graines

Étapes de recette

Versez le lait et la levure de boulanger dans le bol inox.
Lancez le programme.

640 ml de lait
2 sachets de levure de boulanger

Expert - 03:00 / 6 / 39°C

Ajoutez la farine, le sucre, le beurre et le sel puis relancez le programme.

1 kg de farine
40 g de sucre
160 g de beurre froid
2 c.c. de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Mettez la pâte dans un saladier couvert au four 40 °C pendant 20 minutes.

Dégazez puis partagez la pâte en 20 pâtons égaux de 90 g sur un plan de travail légèrement fariné.
Façonnez les pains en boules et aplanissez-les légèrement avec la paume de la main.

Dorez les pains à l'aide d'un pinceau avec du lait.
Laissez lever 30 à 45 minutes environ (laissez doubler) au four à 40 °C.

1 verre de lait

Pendant le préchauffage, badigeonnez à nouveau le dessus des pains avec le lait et ajoutez des graines.

1 verre de lait
4 c.s. de graines

Enfournez à 200 °C pendant 10 à 12 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.

Commentaires14 commentaires

patricia28190 25 juillet 2026 5/5

Très bonne recette!!

sandra34 20 août 2024 5/5

nickel ! un délice

Sixel60 21 janvier 2024 5/5

parfait 👌 et simple à réaliser ça va devenir une recette du quotidien je les congèle plus qu'à les sortir au moment voulu

Amssi03 3 avril 2023 5/5

excellente recette !!

jessica52437 5 mars 2023 5/5

rapide, parfait, Burger maison realisé de À à Z, tout le monde à adoré avec ce pain

ema74160 8 janvier 2023 5/5

Super recette, à eu un succès absolu ! A refaire !

Ib Had 27 décembre 2021 5/5

Excellents !! recette suivie à la lettre j'ai pu réaliser 18 buns de 110 grammes.

david39394 4 août 2021 0/5

Très très déçut de cette recette là pâte n'a pas du tout monté j'ai dut remettre de la levure fraîche à voir si elle monte... Je ne referai pas la recette

elsa4497 10 janvier 2021 1/5

lors du pétrissage la machine était en surchauffe et j'ai du continuer à la main, vraiment déçu, c'est la deuxième fois que ca m'arrive 😔 sinon les pains sont délicieux, très moelleux, parfait pour le matin ...

celine1232 13 décembre 2020 5/5

recette divisée en 4 pour 4 buns. tres moelleux et bon goût. a refaire

lionel2027 11 décembre 2020 5/5

Parfait! J'ai suivi certains commentaires et j'ai laissé poussé la pâte la 1ère fois dans le pétrin en mode expert 0 vitesse lame et 35°pendant 40 mn. Elle a bien levé. J'ai fait des pâtons de 140 g nous sommes des bons mangeurs c'était nickel. Un régal facile et efficace😋

Nahnou 12 juin 2020 5/5

recette diviser par 2 j'ai remplacer la farine par de la farine cereale et j ai doubler le petrissage celas m'a donner 9 pain bien moeulleux

Isabel38 19 avril 2020 4/5

bonjour pour les 2 sachets de levure de boulanger quel est la quantité en grammes pour de la levure fraiche de boulanger ? merci

valerie7217 28 mars 2020 5/5

Superbes pains pour faire des burgers un régal

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