Pain aux olives noires et vertes

Installez le pétrin dans le bol inox, versez l'eau tiède, le sel, la farine, la levure (en évitant le contact direct avec le sel) et l'huile d'olive, puis lancez le programme.

• 500 g de farine T55
• 300 g d'eau
• 10 g de sel
• 7 g de levure sèche de boulanger
• 1 c.s. d'huile d'olive

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Incorporez les olives vertes et noires préalablement égouttées à la pâte, puis lancez le programme.

• 60 g d'olives
• 60 g d'olives noires

Expert - 00:30 / 3 / __°C

Sortez la pâte du bol, dégazez-la légèrement avec les mains, formez une boule ou un pain ovale et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez le pain d'un torchon propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle regonfle visiblement.

Préchauffez votre four à 220°C, réalisez 2 à 3 entailles sur le dessus du pain à l'aide d'une lame et placez un petit récipient d'eau dans le bas du four pour favoriser une belle croûte.

Enfournez et laissez cuire entre 35 et 40 minutes ; le pain est parfaitement cuit lorsqu'il sonne creux quand vous tapotez le dessous.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.