Pains au tournesol (Pétrin XL)

Versez tous les ingrédients (440 ml d'eau seulement) dans le bol inox et lancez le programme.

• 400 g de grains de blé
• 400 g de grains de seigle
• 2 c.s. de sel
• 440 ml d'eau
• 2 c.s. de miel
• 14 g d’extrait de levain
• 2 sachets de levure sèche de boulanger

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Rabattez à l’aide d’une spatule puis relancez le programme.

Pétrin XL - 01:00 / 13 /

Sortez la pâte et laissez-la lever à température ambiante pendant 4 heures.

Mettez la pâte dans le bol inox avec les 160 ml d’eau restants.
Lancez le programme.

• 160 ml d'eau

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.

Séparez la pâte en deux pâtons et façonnez-les pour former deux pains.
Roulez-les dans les graines de tournesol.

• 100 g de graines de tournesol

Enfournez les pains pour 50 minutes à 220 °C (th. 7/8) dans un four non préchauffé.