Pains au quinoa (Pétrin XL)

Placez 700 ml d'eau tiède et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 2 sachets de levure de boulanger

Pétrin XL - 01:00 / 13 /

Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.

• 700 g de farine T55
• 350 g de farine d'épeautre
• 150 g de quinoa noir
• 150 g de petit épeautre
• 40 ml d'huile d'olive
• 4 c.s. de sirop d'érable
• 2 c.s. de bicarbonate de soude
• 80 g de graines de lin
• 2 c.s. de graines de chia

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 40 minutes (elle doit doubler de volume).

Dégazez la pâte en l'écrasant avec la paume de la main puis séparez-la en 2 pâtons.
Laissez-les de nouveau lever 20 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez les pâtons dans deux moules à cake préalablement recouverts de papier sulfurisé et faites des entailles sur le dessus avec un couteau de cuisine.

Enfournez 40 minutes et laissez les pains refroidir avant de les démouler.