One pot pasta girolles et tofu

Lavez et coupez les girolles en 2 ou en 4 selon le calibre. Enlevez la peau des échalotes, les émincer puis réservez.

• 400 g de girolles
• 3 échalotes

Placez la Cocotte Expert sur une plaque à feu vif. Versez l’huile d’olive puis dès qu’elle est chaude, ajoutez les girolles. Saisissez environ 2 à 3 minutes avant d’ajouter les échalotes puis prolongez la cuisson à feu vif encore 5 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration.

• 400 g de girolles
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 3 échalotes

Déglacez en ajoutant le miso, le mirin, le cube de bouillon et 1/3 de l’eau. Mélangez pour obtenir une texture de sauce homogène. Ajoutez ensuite le restant d’eau et les farfalle.
Portez à ébullition puis couvrez avant de placer la Cocotte Expert sur la base du Cook Expert.

• 50 g de miso
• 40 ml de mirin, sauce japonaise
• 1 cube de bouillon de légumes
• 250 g de farfalle
• 620 g d'eau

Lancez le programme. Mélangez une fois en cours de programme.

Rissolage doux - 06:00 / / 120°C

A la fin du programme, les farfalle doivent être cuites aux 3/4. Otez le couvercle, ajoutez la crème fraîche, les cubes de tofu et les épinards. Laissez réduire la sauce pour qu’elle soit nappante et finir la cuisson des farfalle.

• 120 g tofu
• 140 g de crème fraîche
• 30 g d'épinards

Dressez dans des assiettes creuses et décorez avec la cébette et le persil ciselés. Parsemez de sésame noir. Servez aussitôt, bien chaud.

• 4 branches de persil
• 1 c.s. de graines de sésame