DessertsNapolitain
Étapes de recette
Ganache
Mettez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol inox puis lancez le programme.
- 150 g de crème fraîche
- 200 g de chocolat noir
Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C
Réservez au frais.
Rincez et séchez le bol inox.
Génoise
Installez le batteur dans le bol inox.
Versez-y les ingrédients puis lancez le programme.
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 1 pincée de sel
Expert - 03:00 / 7 / 40°C
Ajoutez la crème fraîche, le beurre et le lait.
Lancez le programme.
- 2 c.s. de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
Expert - 04:00 / 12 / 40°C
Enlevez le batteur puis ajoutez la farine et la levure.
Relancez le programme.
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Expert - 01:00 / 7 / __°C
Divisez la pâte (2/3-1/3) : dans 315 g, ajoutez 1 c.s. de cacao, et dans le reste ajoutez le sucre vanillé et la vanille
- 1 c.s. de cacao
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Faites cuire 20 minutes à 170 °C, à four chaud.
Glaçage
Dans un récipient, mélangez le sucre glace avec le lait.
- 100 g de sucre glace
- 22 ml de lait
Faites le montage : génoise vanille, ganache, génoise cocolat, ganache, génoise vanille, et pour finir, versez le glaçage.
Taillez les côtés pour un joli rendu.
Parsemez de copeaux de chocolat.
- 20 g copeaux de chocolat noir
