Muffins au potiron et aux noix

Pelez et ôtez les graines du potiron. Coupez-le en petits cubes et placez-le dans le panier vapeur.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox puis lancez le programme.

• 300 g de potiron

Vapeur - 20:00 / / 110°C

Videz l'eau du bol inox et placez-y le potiron cuit.
Lancez le programme.

• 300 g de potiron

Expert - 00:20 / 8 / __°C

Ajoutez le reste des ingrédients, salez, poivrez et lancez le programme.

• 100 ml d'huile de tournesol
• 3 œufs
• 220 g de farine
• 1 c.c. de muscade
• 50 g de raisins secs
• 45 g de noix
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 35 g de graines de courge
• 1 c.c. de bicarbonate de soude
• 1 levure chimique

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Préchauffez votre four à 190 °C.
Versez la préparation dans des moules à cupcakes et enfournez 15 minutes.

Plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Ils sont cuits lorsque la lame ressort sèche.
Laissez-les refroidir à température ambiante.

Placez dans le bol inox bien froid les ingrédients de la crème fouettée, salez et poivrez.
Installez le batteur, ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 125 ml de crème liquide bien froide
• 70 g de mascarpone bien froid
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Versez la crème fouettée dans une poche à douille et recouvrez le dessus de chaque cupcake.
Disposez un cerneau de noix sur chaque cupcake et réservez au frais pendant 1 heure.

• 200 g de cerneaux de noix