ViandesMoussaka
Étapes de recette
Découpez les aubergines en rondelles sans les peler, salez généreusement et laissez-les dégorger : dans un plat, alternez une couche de tranches d'aubergine salées et une couche de papier absorbant, ou laissez-les dans une passoire.
- 3 aubergines
Épluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles puis disposez-les au fond d'un plat à gratin assez haut, huilé.
Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 minutes selon votre four, pour qu'elles dorent.
Réservez.
- 6 pommes de terre
Épluchez l’oignon, coupez-le en quatre, mettez-le dans le bol inox et lancez le programme.
- 1 oignon
Expert - 00:30 / 13 / __°C
Rabattez au centre du bol inox et ajoutez l'huile d'olive, puis relancez le programme.
- 1 c.s. d'huile d'olive
Expert - 07:00 / 2A / 100°C
Ajoutez la viande hachée puis relancez le programme.
- 500 g de bœuf haché
Rissolage - 02:30 / Auto / 160°C
Ajoutez dans le bol inox les tomates coupées en quatre et le coulis, salez, poivrez puis relancez le programme.
- 5 tomates
- 100 g de coulis de tomate
Mijotage - 30:00 / 2A / 110°C
Entre temps, mettez de l'huile dans une poêle chaude et faites dorer les aubergines sur les deux faces.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Réservez.
- 3 aubergines
Mettez tous les ingrédients de la béchamel dans le bol inox et lancez le programme.
- 500 ml de lait tempéré
- 50 g de farine
- 50 g de beurre tempéré
- 15 g de fécule de pommes de terre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Expert - 09:00 / 4 / 95°C
Par-dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l'autre moitié de viande, puis encore l'autre moitié des aubergines.
Couvrez le plat de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
- 100 g de parmesan
Enfournez le tout dans le four à 200 °C et laissez cuire 45 minutes à 1 heure (la béchamel doit croustiller et être dorée).
