Mini croissants salés (Pétrin XL)

Placez tous les ingrédients de la pâte dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 600 g de beurre congelé
• 600 g de farine
• 300 ml d'eau glacée
• 2 pincées de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Étalez-la au rouleau afin d'obtenir un carré d'environ 30 cm de côté puis pliez-la en deux, puis encore en deux.

Recommencez l'opération six fois.
Après le dernier feuilletage, écrasez légèrement la pâte au rouleau, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des triangles de 8 x 15 cm environ.

Disposez un morceau de jambon coupé en triangle puis un triangle de fromage sur chaque mini pâte.
Roulez chaque triangle vers la pointe en serrant bien.

• 8 tranches de jambon
• 160 g de fromage pour burger (8 tranches)

À l'aide d'un pinceau, appliquez le jaune d'œuf mélangé au lait sur les croissants.
Enfournez 20 minutes.

• 2 jaunes d'œufs
• 2 c.s. de lait