Émincé de bœuf façon Stroganoff

Préchauffez la cocotte préalablement installée sur son support en lançant le programme.
Mettez 60 g de beurre, puis colorez la viande de bœuf émincée en 2 parties, 3 minutes pour chaque partie (sans couvercle).
Réservez la viande.

• 800 g d'émincé de bœuf (filet ou bavette)
• 60 g de beurre frais

Rissolage doux - 07:00 / / 160°C

Lancez le programme
Ajoutez 30 g de beurre, l’oignon ciselé, l’ail haché et les champignons de Paris émincés.
Remuez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

• 30 g de beurre frais
• 1 oignon
• 150 g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail

Rissolage doux - 08:00 / / 140°C

Retirez le couvercle puis ajoutez le concentré de tomate, le paprika et la crème épaisse.
Toujours sans couvercle, relancez le programme.

• 1 c.s. de concentré de tomate
• 400 g de crème épaisse
• 3 c.c. de paprika

Rissolage doux - 10:00 / / 140°C

Ajoutez la viande de bœuf émincée puis, toujours sans couvercle, relancez le programme.

• 800 g d'émincé de bœuf (filet ou bavette)

Rissolage doux - 05:00 / / 140°C

Rectifiez l'assaisonnement.
Pour accompagner cette recette, vous pouvez ajouter des pâtes fraiches, des fèves, puis pour la décoration quelques pluches de persil plat.

• 3 brins de persil plat
• 1 pincée de sel fin
• 1 pincée de poivre du moulin