Mijoté façon baeckeoffe

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Épluchez puis émincez les oignons et l’ail.
Coupez les viandes en cubes.

• 8 pommes de terre
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 200 g d'épaule d'agneau
• 200 g d'épaule de porc
• 200 g de paleron de bœuf

Préchauffez la cocotte à feu vif sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, placez-y la viande et faites cuire 15 minutes en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

• 200 g d'épaule d'agneau
• 200 g d'épaule de porc
• 200 g de paleron de bœuf
• 3 c.s. d'huile d'olive

Ajoutez 2 c.s. d’huile d’olive, les oignons, les gousses d’ail, les pommes de terre et les herbes.
Poursuivez la cuisson 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

• 8 pommes de terre
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 c.s. d'huile d'olive
• 3 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 5 branches de persil plat

Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Mélangez bien puis ajoutez le vin blanc, salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et lancez le programme.

• 250 ml de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Mijotage - 03:00:00 / / 110°C

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.