Lamelles de veau au citron

Épluchez l’ail et l’échalote, hachez-les et puis mettez-les dans le bol inox.
Lancez le programme.

• ½ gousse d'ail
• 1 échalote

Expert - 00:20 / 13 / __°C

Rabattez, ajoutez l’huile d’olive et relancez le programme.

• 3 c.s. d'huile d'olive vierge extra

Expert - 02:00 / 3 / 120°C

Pendant ce temps, coupez les escalopes en lamelles de 2 cm et roulez-les dans la farine.

• 500 g d'escalope de veau de 5 mm d'épaisseur
• 1 c.s. de farine

Ajoutez la viande en enlevant la farine en excès et faites-la rissoler en lançant le programme.

• 500 g d'escalope de veau de 5 mm d'épaisseur

Expert - 03:00 / 2A / 110°C

Ajoutez par la goulotte le jus de citron filtré et autant d’eau.
Lancez le programme.

• ½ citron jaune

Expert - 15:00 / 1A / 110°C

Vérifiez la cuisson de la viande avec une fourchette, ajoutez le persil haché.
Salez, poivrez et relancez le programme.

• 2 c.s. de persil haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 02:00 / 1A / 110°C