Kig ha farz

Versez 0,5 L d’eau dans le bol inox et ajoutez le demi-cube de bouillon et les brins de thym.

• 2 branches de thym
• ½ de bouillon de volaille

Déposez les viandes coupées en cubes dans le panier vapeur interne, salez légèrement et ajoutez le gingembre et l'ail émincés.
Installez le panier vapeur interne dans le bol inox et lancez le programme.

• 500 g de joue de bœuf
• 1 c.c. de gingembre
• 1 pincée gros sel
• 500 g de travers de porc
• 4 gousses d’ail

Vapeur - 01:00:00 / / 120°C

Dans un saladier, mélangez les ingrédients.

• 150 g de farine de sarrasin
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Creusez un puits au milieu, cassez-y l’œuf puis incorporez progressivement la farine et la crème pour obtenir une pâte à crêpe épaisse.

• 150 g de farine de sarrasin
• 200 ml de crème liquide
• 1 œuf

Chemisez le bol à riz avec du film alimentaire.

Versez la pâte à farz dans le bol à riz et mettez-le au centre du panier vapeur XXL.

Répartissez les légumes coupés en tronçons autour du bol et salez légèrement.

• 3 carottes
• 2 courgettes
• 3 navets
• 2 blancs de poireaux
• ½ céleri-rave

Ajoutez de l’eau dans le bol inox jusqu’à atteindre 0,5 L.
Remettez le panier vapeur interne en place avec les viandes, ajoutez le panier vapeur XXL et relancez le programme.

• 500 g de joue de bœuf
• 500 g de travers de porc

Vapeur XXL - 01:30:00 / / 120°C

Démoulez le farz, retirez le film puis taillez-le en tranches.

Disposez les viandes dans un grand plat creux, répartissez les légumes et le jus de bouillon autour et accompagnez avec les tranches de farz.