Hummus à la harissa

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les flocons de piment et un piment oiseau ciselé. Laissez infuser pendant que vous préparez le reste.

• 50 ml d'huile d'olive
• 1 piments
• 1 c.c. de piment

Installez le Mini Bol. Mettez-y les pois chiches, la gousse d'ail et la Harissa. Lancez le programme.

• 400 g pois chiches
• 4 c.c. de Harissa
• 1 gousse d'ail

Robot

Ajoutez le tahini, le jus de citron et une bonne pincée de sel. Pendant que le robot tourne, versez la moitié de votre huile pimentée (avec les morceaux) par l'ouverture.

• 3 c.s. de tahini
• 1 jus de citron jaune
• 1 pincée de sel

Robot

Pour obtenir ce côté très crémeux, ajoutez un petit glaçon ou 2 cuillères à soupe d'eau très froide pendant le mixage. Cela va blanchir le houmous et créer une texture "mousse".

Étalez le houmous dans un bol, créez des sillons avec une cuillère. Versez le reste de l'huile pimentée au centre.

Décorez avec le deuxième piment oiseau coupé en rondelles et quelques herbes fraîches pour le contraste.

• 1 piments