Gratin de brocolis anti-gaspi

Préchauffez le four 220° C.

Prélevez les petites fleurettes du brocoli (seulement l’extrémité) avec les tiges fines. Coupez le pied avec les tiges en 4 dans le sens de la hauteur.

• 1 brocoli

Lavez les champignons de Paris et coupez la partie terreuse des pieds.

• 500 g de champignon de Paris

Installez le midi bol. Installez le disque râpeur 4 mm et passez le comté puis réservez. Puis installez le disque éminceur 2 mm et passez les tiges et pieds puis réservez. Finissez avec le disque éminceur 4 mm puis passez les champignons de Paris et disposez-les dans le plat à gratin.
Enchaînez les 3 préparations sans laver ni même rincer le bol.

• 1 brocoli
• 500 g de champignon de Paris
• 100 g de comté

Robot

Mettez les champignons dans le plat à gratin avec un filet d’huile olive et faites cuire au four 15 minutes le temps de faire la béchamel.

• 500 g de champignon de Paris

Installez le bol inox et mettez tous les ingrédients de la béchamel. Lancez le programme.

• ½ L de lait entier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine T45
• 15 g de fécule de pommes de terre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Expert - 09:00 / 4 / 95°C

Quand la béchamel est terminée, sortez les champignons du four et baissez la température du four à 180 °C.

Dans le plat à gratin, ajoutez les petits bouquets de brocoli et les tiges émincées en 2 mm puis mélangez avec les champignons. Salez et poivrez. Recouvrez de béchamel puis garnissez le comté râpé et la chapelure. Tapotez un peu le plat pour que la béchamel tombe vers le fond.

• 1 brocoli
• 500 g de champignon de Paris
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g de comté
• 2 c.s. de chapelure

Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Le dessus du gratin doit être bien doré et croustillant.