Viandes

Goulasch de bœuf aux oignons

Name: Goulasch de bœuf aux oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 zeste de citron jaune bio; 150 ml de vin rouge; 5 c.s. de vin rouge; 1 kg de viande de bœuf; 2 c.s. de farine; 3 gousses d'ail; 3 pincées de poivre; 1 c.c. de marjolaine; 2 pincées de cumin; 1 c.s. de paprika doux en poudre; 1 c.c. de thym; 1 c.s. de sel; 30 ml d'huile de colza; 400 g d'oignons; 2 c.s. de concentré de tomate; 400 ml de bouillon

Étapes de recette

Hachez les oignons coupés en quatre en lançant le programme.

400 g d'oignons

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Ajoutez l’huile de colza et relancez le programme.

30 ml d'huile de colza

Expert - 15:00 / 2A / 110°C

Ajoutez la poudre de paprika et le concentré de tomate.
Relancez le programme.

1 c.s. de paprika doux en poudre
2 c.s. de concentré de tomate

Expert - 08:00 / 2A / 120°C

Versez le vin rouge dans le bol inox et faites réduire en lançant le programme.

150 ml de vin rouge

Expert - 08:00 / 2A / 120°C

Salez et poivrez la viande, coupez-la en dés et mettez-la avec le bouillon dans le bol inox.
Lancez le programme.

1 kg de viande de bœuf
3 pincées de poivre
1 c.s. de sel
400 ml de bouillon

Expert - 02:00:00 / 1A / 95°C

Mélangez le vin rouge avec la farine dans une tasse.

5 c.s. de vin rouge
2 c.s. de farine

Coupez finement la marjolaine et hachez finement l'ail.
Ajoutez le mélange vin-farine et les autres ingrédients au bol puis relancez le programme.

3 gousses d'ail
1 c.c. de marjolaine
2 pincées de cumin
1 c.c. de thym
1 zeste de citron jaune bio

Expert - 10:00 / 1A / 95°C

Enlevez la viande et mixez la sauce avec le programme.

Expert - 00:15 / 15 / __°C

Remettez la viande dans le bol inox et relancez le programme.

1 kg de viande de bœuf

Expert - 02:00 / 1A / 100°C

Commentaires11 commentaires

Clomorena 9 janvier 2024 4/5

même quantité que pour 6 personnes.. j ai rajouté 15 mn de cuisson mais la viande était encore trop dure à mon goût... prévoir 3h minimum de préparation ! la sauce est très bonne mais mieux vaut un vin un peu corsé. A refaire avec temps de cuisson plus long voire même à faire la veille pour réchauffer ou laisser mijoter plus longtemps...

madyca 14 août 2023 5/5

Super bon

jbnounours 12 mars 2023 4/5

30 minute de cuisson en plus et pas de citron ou très peu

nicolas45323 26 février 2023 5/5

Laisser mijoter 15 á 20 min de plus qu’indiquer. Garder les mêmes doses pour la sauce pour seulement 500g de viandes pour ceux qui aiment la sauce. Possibilité de mettre dans les 10 min. de fin une ou deux feuilles de laurier et de un clou de girofle en poudre. Pas besoin de retirer la viande à la fin, prenez une cuillère et touiller un peu et ça ira très bien. Très bonne recette, très satisfait!

Christine2703517061 14 décembre 2020 3/5

Idem, recettes suivie à la lettre, viande dure... mais comme pour toutes les autres recettes déjà essayées, assaisonnement parfait !

Helene73 16 novembre 2020 4/5

Simple et très bon, par contre prévoir de préparer le repas bien à l'avance mini 2h30.

julhippie 5 mai 2019 0/5

nous avons fait revenir la viande au préalable et nous avons rajouté 15 min de cuisson a la fin.
excellentissime !

Scoub6940 11 décembre 2018 0/5

Excellent. J'ai simplement allongé le temps de cuisson de 15 min.

sabimaginaire 6 décembre 2018 0/5

Recette suivi à la lettre, viande beaucoup trop dure !

Solena 8 janvier 2018 0/5

Très bien réussi