GlacesGlace stracciatella
Étapes de recette
Préparation
** Attention, cette recette nécessite le Gelato Expert **
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot Cook Expert sauf le chocolat.
Lancez le programme.
- 600 ml de lait
- 130 g de crème liquide
- 2 c.c. d'extrait de vanille ou 2 gousses
- 150 g de sucre
Expert - 15:00 / 4 / 85°C
Réfrigérez jusqu'au lendemain.
Le lendemain, mettez la préparation dans la Gelato Expert programme "Glace Italienne".
Pendant ce temps, mettez le chocolat dans le bol du robot Cook Expert et lancez le programme.
- 100 g de chocolat noir
Expert - 00:20 / 18 / __°C
Relancez le programme.
Expert - 06:00 / 3 / 55°C
Versez en filet le chocolat sur la fin de turbinage pour faire le croquant, le chocolat va se figer automatiquement avec la glace.












