Glace à l'avocat et au miel

Ajoutez la poudre de lait, le sucre, le lait et la crème dans une casserole. Chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à frémissement, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir.

• 470 g de lait entier
• 50 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
• 100 g de sucre
• 60 g de lait en poudre

Pendant le refroidissement, ajoutez la chair d'avocat, le miel et le sel dans le blender.

• 50 g de miel
• 140 g d'avocat
• ½ c.c. de sel

Une fois que le mélange de lait a légèrement refroidi, ajoutez-le dans le mixeur et mixez pendant environ 30 secondes à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour de meilleurs résultats, refroidissez le mélange dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu'à ce qu'il atteigne 10°C ou moins (3-4hrs dans le réfrigérateur, 1-2hrs dans le congélateur). Le mélange peut également être placé dans le réfrigérateur pendant la nuit si nécessaire.

Allumez le Gelato Expert pour le pré-refroidir pendant 5-10 minutes. Filtrez le mélange à travers une passoire et versez-le dans le Gelato Expert sur le réglage gelato. Le voyant de la machine clignotera lentement une fois la consistance souhaitée atteinte.