Glace fromage de chèvre et miel

Commencez par chauffer le lait et le miel dans une casserole. Ne le laissez pas bouillir.

• 300 ml de lait entier
• 170 g de miel

Pendant ce temps, séparez quatre jaunes d'œufs dans un grand bol à mélanger.

• 4 de jaune d'œuf

Ajoutez le lait chaud aux jaunes d'œufs tout en remuant continuellement.

Ajoutez ensuite le mélange dans la casserole et remuez constamment.

Filtrez le mélange de crème anglaise dans un bol et mettez de côté.

Travaillez le fromage de chèvre en le fouettant. Ajoutez ensuite la crème et le mélange de crème anglaise.

• 85 g de fromage de chèvre
• 300 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)

Refroidissez dans le réfrigérateur toute la nuit.

En utilisant la fonction gelato sur le Gelato Expert, versez la base de gelato dedans.

Lorsque la lumière commence à clignoter, le gelato est prêt à être servi. C'est délicieux servi avec des figues rôties et un filet supplémentaire de miel.